Kratki lanci opskrbe postaju sve važniji model u poljoprivredi i prehrambenom sektoru Europske unije jer omogućuju izravnu povezanost između proizvođača i potrošača, smanjujući broj posrednika, logističke troškove i negativan utjecaj na okoliš. Ovom tematikom na razini EU-a bavi se i Horizon projekt COREnet, koji potiče razmjenu iskustava i primjera dobre prakse među državama članicama. Ovaj pristup donosi održivijem razvoju ruralnih područja, potiče lokalnu ekonomiju i jača povjerenje potrošača u kvalitetu i podrijetlo proizvoda.

Europska unija aktivno podupire razvoj kratkih lanaca opskrbe kroz različite inicijative, strategije i financijske instrumente. U nastavku su predstavljena tri primjera dobre prakse iz različitih država članica – Agrimarket Campagna Amica iz Italije, Appetit Network iz Poljske te Eis Greissler iz Austrije koji ilustriraju različite pristupe, inovacije i koristi koje ovakav model može donijeti proizvođačima i potrošačima.

Agrimarket Campagna Amica

Agrimarcato Campagna Amica je mreža tržnica u Italiji koju vodi organizacija Campagna Amica, a podržava Coldiretti, najveća poljoprivredna organizacija u zemlji. Coldiretti kao najveća poljoprivredna organizacija u zemlji organizira i promiče strategiju od polja do stola, čuva biološku raznolikost, podržava domaće proizvode s oznakom „Made in Italy“, pomaže u zaštiti okoliša kroz održivost i kružno gospodarstvo, prati cijene, način života i prehrambene navike potrošača i promiče podizanje svijesti o pravilnoj prehrani u školama.

Agrimarket je primjer kratkog lanca opskrbe hranom koji je osnovan s ciljem povezivanja potrošača i proizvođača na lokalnoj razini. Promoviraju prodaju lokalnih, sezonskih i ekološki prihvatljivih poljoprivrednih proizvoda direktno od proizvođača, često označenih oznako „0 km“ što znači da su proizvodi proizvedeni unutar 100 km od mjesta prodaje. Agrimarket nudi široku paletu svježih i prerađenih poljoprivrednih proizvoda poput voća, povrća, mesa, ribe, sira, meda, vina, piva, džemova, tjestenina i slično. Svih 18 proizvođača dobivaju organizacijsku, logističku i promotivnu potporu za prodaju svojih proizvoda.

Također, proizvođači dobivaju podršku u organizaciji tržišta i u kreiranju cijena, dok potrošači bolje poznaju aktivnosti proizvođača i imaju podršku u izboru proizvoda, primjerice u pogledu hranjivih svojstava, recepta i metoda konzerviranja. Iz društvene perspektive, uspostavlja se izravan odnos s potrošačima. I proizvođač i potrošač sudjeluju u raznim društvenim inicijativama organiziranim na tržnicama što pomaže u stvaranju osjećaja zajednice, kao i društvene i kulturne identitete.

Appetit Network Poland – digitalizacija lokalnih tržišta hrane za poboljšanje konkurentnosti

APPETIT Network je inovativni primjer koji koristi digitalne tehnologije za povezivanje lokalnih proizvođača hrane s potrošačima, čime se doprinosi razvoju održivih i konkurentnih kratkih lanaca opskrbe. Sličnim inovacijama i jačanjem digitalnih alata bavi se i EU Horizon projekt COREnet, s ciljem jačanja održivosti i konkurentnosti lokalnih proizvođača. APPETIT Network je platforma koja omogućuje poljoprivrednicima i malim proizvođačima hrane da povežu svoje proizvode s krajnjim potrošačima. Korištenjem digitalnih alata, proizvođači mogu učinkovito upravljati prodajom, promocijom i distribucijom svojih proizvoda, dok potrošači imaju lakši pristup lokalnoj i svježoj hrani.

Ključne značajke i prednosti APPETIT Network platforme

• Digitalna povezanost – platforma omogućuje jednostavnu online prodaju i promociju proizvoda, čime se smanjuje potreba za posrednicima i povećava profitabilnost proizvođača
• Transparentnosti i povjerenje – potrošači mogu dobiti detaljne informacije o podrijetlu hrane, uvjetima i načinu proizvodnje i obrade, što povećava povjerenje u kvalitetu proizvoda
• Održivi razvoj – kratki lanci opskrbe smanjuju emisiju stakleničkih plinova povezanih s transportom hrane i potiču lokalnu ekonomiju
• Edukacija i angažman – platforma pruža edukativne sadržaje koji potiču potrošače na savjesne i odgovorne prehrambene izbore

Implementacijom digitalnih alata, APPETIT Network omogućuje malim proizvođačima da povećaju svoju konkurentnost na tržištu, pristupe širem krugu potrošača i optimiziraju svoje poslovanje. Ovakav pristup također doprinosi održivosti prehrambenog sustava smanjenjem otpada, povećanjem efikasnosti i poticanjem lokalne proizvodnje.

APPETIT Network je uspješan primjer kako digitalizacija možemo unaprijediti kratke lance opskrbe, povećati konkurentnosti malih proizvođača i pridonijeti održivosti prehrambenog sustava.

Eis Greissler Austria – od mliječne farme do uspješne priče o kratkom lancu opskrbe

Eis Greissler predstavlja izvanredan primjer kako inovativni pristup i održiva proizvodnja mogu transformirati tradicionalnu poljoprivredu u uspješan poslovni model temeljen na kratkim lancima opskrbe.

Eis Greissler započeo je kao mliječna farma s 50 krava u Austriji. Kako bi se nosili sa sezonskim padom prodaje mlijeka, odlučili su proizvoditi sladoled tijekom ljetnih mjeseci. Korištenjem svježeg mlijeka i lokalnih sastojaka, stvorili su jedinstvene okuse.

Eis Greissler se ponosi svojim pristupom održivosti, koristeći lokalne sastojke i smanjujući emisiju stakleničkih plinova povezanu s transportom hrane. Njihov uspješan poslovni model temelji se na inovaciji, kvaliteti i povezanosti s lokalnom zajednicom. Izvrstan je primjer kako kreativnost, održivost i suradnja mogu stvoriti uspješan poslovni model temeljen na kratkim lancima opskrbe, povezujući proizvođače i potrošače na dubljoj razini.

Danas, Eis Greissler broji 10 slastičarnica diljem Austrije, uključujući i inovativni „Eis-Zeitreise“ centar u Krumbachu koji nudi posjetiteljima uvid u povijest proizvodnje sladoleda, vođene ture i avanturistički park.