Ruralna područja u Hrvatskoj, kao i u većem dijelu Europe, suočavaju se s izazovima depopulacije, gubitka radnih mjesta i slabe diversifikacije gospodarskih aktivnosti. Istodobno je sve veći interes potrošača za svježom, kvalitetnom i lokalno proizvedenom hranom. Upravo tu do izražaja dolaze kratki lanci opskrbe hranom – modeli koji povezuju poljoprivrednike i potrošače uz minimalan broj posrednika i stvaraju novu vrijednost za lokalne zajednice. 

Od polja – ravno do tanjura

Kratki lanac opskrbe hranom znači da hrana ne putuje tisućama kilometara niti prolazi kroz desetke ruku prije nego završi na stolu. Radi se o prodaji „iz prve ruke“ – na tržnicama, u lokalnim trgovinama, putem kućnih dostava ili online platformi. Rezultat su svježija hrana i bolji prihodi za proizvođače.

Prednost takvog sustava je jasna: potrošač zna od koga kupuje, a proizvođač dobiva pravedniji udio u cijeni proizvoda.

Zašto kraći put znači veću vrijednost?

1. Više za proizvođače  – poljoprivrednici ostvaruju veće prihode
2. Bolje za zajednicu – stvara se povjerenje između proizvođača i potrošača
3. Zdraviji planet – smanjenje transporta što direktno utječe na manji ugljični otisak
4. Turistički privlačno  – autohtoni proizvodi postaju dio turističke i kulturne ponude

Što Europski zakon kaže na kratke lance opskrbe hranom?

Europska unija već godinama potiče kratke lance opskrbe kroz Zajedničku poljoprivrednu politiku (ZPP). U okviru Programa ruralnog razvoja, mjera kao što je Mjera 16 – Suradnja i potpora za lokalne akcijske grupe (LAG-ove), omogućuju proizvođačima da se udruže, unaprijede svoju poljoprivrednu proizvodnju, promoviraju proizvode i rade na atraktivnosti lokalnog područja i poljoprivrede.

Također, strategija „Od polja do stola“ u sklopu Europskog zelenog plana naglašava važnost skraćivanja lanaca opskrbe i jačanja lokalne proizvodnje kao načina povećanja sigurnosti hrane i održivosti.

A kako Hrvatska gleda na kratke lance opskrbe hranom?

U Hrvatskoj se kratki lanci opskrbe podupiru kroz Program ruralnog razvoja i Strateški plan Zajedničke poljoprivredne politike (ZPP-a). Poljoprivrednici mogu dobiti potporu za ulaganja u preradu, skladištenje, marketing, a Lokalne akcijske grupe (LAG-ovi) povezuju proizvođače s turizmom i ugostiteljstvom.

Nije sve med i mlijeko

Iako su prednosti nebrojene, postoje i prepreke:

• Slaba infrastruktura za skladištenje
• Manjak interesa za digitalne vještine
• Sitna i rascjepkana gospodarstva

Kratki lanci opskrbe nisu samo alat za distribuciju hrane, nego i strategija oživljavanja ruralnih područja. Oni omogućuju poljoprivrednicima veći prihod, potrošačima svježiju hranu, a lokalnim zajednicama gospodarsku i društvenu obnovu.